经典提拉米苏

原料

mascarpone: 500, 鸡蛋: 6个, ladyfinger 手指饼干: 15根左右, espresso 浓缩咖啡: 100ml, 可可粉: 适量, 白砂糖: 少许

步骤

1蛋黄和蛋白分离。 蛋黄加入Mascarpone搅拌均匀。

2蛋白打发。倒盆不洒。

3打发的蛋白分三次加入蛋黄奶酪溶液里。 搅拌均匀。 尽量上下搅拌,不要画圈,以免气泡消失。

4手指饼干蘸取少许咖啡液。 铺在容器底部。

5在饼干上铺一层蛋奶液。

6依次铺上蘸取咖啡液的饼干和蛋奶液。

7撒一层可可粉。放入冰箱冷藏2个小时即可享用。

小技巧

可可粉易潮。取出冰箱后尽快享用。


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