原料

羊肉片: ， 鸡高汤: ， 番茄酱: ， 姜: 2片， 八角: 1颗， 盐: 少许， 高粉: 150g， 马铃薯泥: 250g， 鸡蛋: 2个， 奶酪粉: 20g， 黑胡椒: 适量

步骤

1马铃薯泥250g+鸡蛋2个+奶酪粉20g+黑胡椒适量→搅拌均匀→加入高粉150g左右→揉成不粘手的面团

2马铃薯面团擀开→切成条→再切成小块→备用

3高汤+番茄酱+姜+八角+羊肉片→大火煮沸→加入做好的马铃薯疙瘩煮至疙瘩浮起→继续小火煮5-10分钟让疙瘩入味→加少许盐调味即可

小技巧

1. 做疙瘩时受薯泥的湿度和鸡蛋大小等因素影响，高粉的量需根据实际情况调整，以面团不粘手为标准； 2. 疙瘩尽量做得小些，容易煮熟而且更入味。