原料

底层: ， 黄油 butter: 15， 香草精 vanilla: 7.5， 烤脆米 rice krispies: 50， 棉花糖 marshmallow: 110， 中层 焦糖: ， sorbitol power: 12.5， 糖 sugar: 185， 奶油 cream 35%: 135， 香草豆var bean: 1/2， 牛奶 3.25% milk: 92.5， 苏打粉 baking soda: 0.5， fleur de sel 盐: 2， 黄油 butter: 160， lecithin power: 1， 可可脂 cocoa butter: 10， 葡萄糖 glucose: 35， 上层 果仁: ， 榛子酱 hazelnut praline paste: 75， 牛奶巧克力 milk chocolate: 7.5， 可可脂 cocoa butter: 10， Feuilletine: 20， 装饰: ， 榛子 hazelnut: 10， 糖 sugar: 5， 水 water: 4， 可可脂 cocoa butter: 1.5， 黑巧克力 dark chocolate: 300

步骤

1底层：在大理石上放好做模具用的不锈钢棒，33.5×20㎝。中火融化黄油和棉花糖，注意不要煮焦，融化后加入香草精，快速加入脆米，搅拌好后立刻倒入模具。放入冷藏冷却

2中层：牛奶，奶油，盐，香草豆和苏打粉煮热待用

3中层：融化sorbitol power，然后加入糖做成焦糖

4中层：加入牛奶混合物，煮沸后加入葡糖糖，慢慢加入黄油和lecithin。煮到120℃。然后加入可可脂，倒在脆米上边。室温冷却

5上层：可可脂和巧克力融化，加入杏仁酱搅拌均匀，调温到23℃，加入feuilletine搅拌均匀。倒在焦糖上边

6装饰（可选择）：水和糖煮开到118℃，放入果仁，一直炒到果仁成金黄色，加入可可脂。待凉以后切成碎。巧克力调温使用

7成型的能量棒切成2.5㎝×10㎝

8裹上巧克力以后，在一边撒上果仁碎。完成