豆渣窝窝头

原料

豆渣: 200克, 玉米面: 300克, 面粉: 50克, 酵母: 3g, 水:

步骤

1豆渣沥干,加入酵母,拌匀静置

2烧开水,边搅拌边倒入玉米面中,烫2/3,散散热

3温热的玉米面加入豆渣、面粉混匀,握成较软的面团,整形基本不开裂的程度,水分宁多勿少

4取30g,整形成窝窝头

5发酵一个小时,凉水上锅蒸12min

小技巧

1、酵母充分发酵,才能足够松软 2、面粉过多就成了发糕 3、注意烫玉米面的热水不能太多


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