红烧牛腩面

原料

面条: , 牛肉汤:

步骤

1锅中加水大火烧开

2下入适量的面条,根据各人食量。开着锅盖煮到沸腾(盖着锅盖煮很容易扑出来,面条很容易熟,不用盖加盖闷煮),加少量冷水再煮沸,一般这个过程只要4-5分钟。看到面条浮在水面体积膨胀颜色变成半透明就表示面已经煮好了

3倒入漏篮滤去水分,过冷水冲一下,这样可以去掉面条中多余的淀粉,注意冲的过程中用手拌一下,这样面条就不会粘在一起

4牛肉汤烧开

5锅中再次加水烧开

6将滤过的面条下入开水中,打个滚煮到刚沸腾即可关火

7捞出装在碗底,浇上煮沸的牛肉汤撒上青菜,葱花或者香菜泡椒等做装饰,即可享用啦


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