魔都肉夹馍馅料--香菇木耳炖五花肉

原料

上好五花肉: 适量, 干香菇: 适量, 木耳: 适量, 姜片 干辣椒: 适量, 草菇 豆蔻 八角 肉桂 良姜 茴香: 适适量量, 生抽 老抽 冰糖 盐 鸡粉: 适量, 古越龙山(料酒): 适量

步骤

1五花肉冲洗干净 沥干水分后切大小同等的块

2香菇泡发待用

3木耳泡发后处理干净待用

4锅里倒入适量的油,放入姜片、干辣椒、良姜、豆蔻、八角、肉桂、草果、茴香煸炒出香味,然后过滤出香料,装入卤料包里,

5然后倒入五花肉煸炒至金黄色,

6加入香菇、木耳、翻炒一下 ,加老抽 、生抽、古越龙山、冰糖,放入卤料包,加水淹没食材,大火煮开后小火慢炖,

7五花肉用筷子插入可以轻易拔出,然后加鸡粉,稍微收一下汁即可出锅。

8盛出一小部分用到切碎,放入青椒碎,最好放点香菜碎,我忘记买了,所以加了一点青椒碎,撒上少许孜然粉和辣椒粉,拌均匀,一会肉夹馍的时候用上。


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