自制海鲜粿条汤

原料

猪肉饼: 五六片, 猪肉碎: 一两, 生蚝肉和青匙: 各四两, 茼蒿: 三两, 蛏子或花蛤: 五六个(吊起汤的味道), 粿条或米粉: 两个人的量, 葱油花: 若干

步骤

1先把生蚝肉和青匙用盐抓匀之后冲水洗净,蛏子用水冲干净壳的沙土

2猪肉饼切片

3洗净茼蒿及切好肉饼

4备半锅清水加肉饼煮开后转小火煮十分钟,把肉饼的味道逼出来,喜欢吃辣的,可以放点辣椒,同理把辣椒味道逼出来

5接着转大火放猪肉碎及蛏子,开了以后继续丢生蚝肉及青匙

6葱油花~

7最后放青菜,放食用油,上桌前撒点葱花油,完美~

小技巧

一,没有青匙肉的,可以不买 二,生蚝肉青匙一定要差不多熟了才下锅,不然会缩得很小 三,部分地区没有粿条的,可以米粉面条代替,粿条是大汕头特产~ 四,葱花油是青葱切小后放在锅里小火过油变黑后捞起,煮点放点这个特别香,此吃法为汕头地区人民群众喜爱,哈哈哈 五,猪肉饼没买到的也没关系,可以用猪肉熬点汤,最好不要猪骨,不然汤太浓 六,最后,本人为男生,做菜不够女生细致好看,请谅解~因工作朝九晚五,比较闲,喜欢熬汤,欢迎汤友多交流~


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