紫薯黑芝麻饼

原料

紫薯: 300克, 糯米粉: 200克, 粘米粉: 30克, 黑芝麻馅: 适量, 白糖: 50克, 清水: 80克, 植物油: 1汤匙, 芝麻: 适量, 瓜子仁: 适量

步骤

1紫薯冼净去皮,切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟,蒸熟的紫薯用叉子压成泥,放入盆里

2将糯米粉,粘米粉,白糖,油倒入做法1.中,加清水

3揉成面团

4面团分成40克一份的小面团,搓成球;芝麻馅做成15克一份,也做成球状

5搓成球的面团在手掌上按扁,像包汤圆一样包入芝麻馅,搓圆,洒上芝麻或者瓜子仁,用擀面杖轻轻将圆饼擀扁,翻到另一面用擀面杖擀扁成饼状

6用纸巾抹油少许在热锅上,放入紫薯饼,小火慢慢将饼煎成两面金黄色,即可

小技巧

1.煎锅用纸巾均匀地抹油少许,就可以了,否则饼会太油腻; 2.煎的时候一定要小火慢慢煎,防止煎焦; 3.馅料方面可以选择个人喜好的馅料,咸的,甜的馅料同样美味。


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