双色抹茶吐司

原料

高粉: 300克, 黄油: 30克, 抹茶粉: 1小勺, 糖: 30克, 盐: 5克, 酵母: 3克, 鸡蛋: 35克, 牛奶: 168克

步骤

1将原料中的所有材料,除黄油和抹茶粉外,和成面团,揉至均匀出筋后,加入软化的黄油,继续揉面至完全阶段.

2将面团分成两等份,一份收圆,放入擦了油的盆中,覆盖保鲜膜.另一份加入一勺抹茶粉,继续揉至均匀面团,收圆放入另一个擦了油的盆中,覆盖保鲜膜进行基础发酵.

3基础发酵完成,分别排气,取出两份面团,分别收圆后,中间发酵15分钟.

4将两个面团分别擀开成长方形,翻面,紧密卷起,稍松弛一下再分别揉长,缠绕在一起.

5将面团收入吐司盒中,稍稍整理一下形状,送入烤箱进行最后发酵.

6最后发酵结束,表面刷蛋液,送入180度预热好的烤箱下层,35分钟(表面上色后加盖锡纸).


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