国橙蒸枸杞蛋

原料

橙子: 1只, 鸡蛋: 25g, 牛奶: 15g, 糖: 5g, 枸杞子12粒: 12粒

步骤

1将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉2分钟,让果肉好分离。

2把橙子1/4处切开。

3用一个不锈钢勺子,把橙子里面的果肉给挖出来,留下完整的球形橙子皮容器及其小盖子。

4挤出橙汁备用。

5取15g橙汁里加入5g糖搅拌至融化。

6鸡蛋打散。

7将橙汁倒入蛋液中搅匀。

8加入15g牛奶(常温)搅匀。

9用筛网过滤掉杂质。

10橙子放入小碗,倒入牛奶香橙蛋液至八分满。

11撒干净的枸杞子进去,包上保鲜膜(我是盖上橙盖子,最好是:表面包上保鲜膜,牙签扎几个洞)。

12蒸锅水开后,将橙子放入,加盖中火蒸约十分钟(锅边要留一条小缝,防止水蒸气回流影响成品)。

13成品

14香甜国橙

小技巧

小贴士: 1.为了保证细腻的口感,请过筛蛋液。 2.麻阳国橙本身有甜味,糖可依照自己的口味来加。 3.最好在橙子上盖一层保鲜膜,否则会有水蒸汽落到蛋羹里,破坏蛋羹表面的平滑,我是直接加橙盖子。


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