笋干炒鸡腿菇与茭白

原料

笋干: 260克, 鸡腿菇(杏鲍菇): 1大个, 茭白: 1个, 青红辣椒: 各一个, 大蒜: 4瓣, 老抽: 适量, 盐: 适量, 蚝油: 适量

步骤

1鸡腿菇切片,辣椒切片,大蒜切小粒

2茭白切长条薄片,笋干泡发(我买的是已经泡发好的)

3锅里热油,我放的橄榄油,健康些

4等油热了 放一片大蒜和一片辣椒快速爆香,紧接着把笋干倒入锅中翻炒1-2分钟

5把剩余的大蒜粒全部放入锅中,茭白和鸡腿菇也全部放入,继续翻炒,等茭白和鸡腿菇变软了后,加些清水后继续炒

6加盐,加鸡粉,加生抽或者老抽!继续翻炒几下!

7最后加蚝油,翻炒!试吃,自己把握咸度,最后起锅

8最后起锅装盘,这道菜我用的生抽,如果是老抽的话更好,颜色会更漂亮,诱人! 但是,放生抽做出来同样美味无比,我主食为杂粮,用这道菜都很下饭!!!何况吃白米饭的时候呢?

小技巧

1, 热锅冷油,健康。就是可以先不放油,把锅烧的很热,然后倒油,迅速放调料爆香后立即把 笋干放入翻炒,同时火调中小,不会烧锅! 2, 这道菜油稍微需要多些,不过我放的橄榄油,倒没什么心里负担! 3, 最好用老抽调下颜色,看起来会更加诱人!可惜我没老抽!


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