橙香芝士塔

原料

奶油奶酪: 200g, 淡奶油: 200g, 黄油: 20克, 砂糖: 15g, 自制柠檬橙子酱(其他果酱也可以,没有就加大糖的量): 25g, 蛋黄: 2个, 玉米淀粉: 20g, 塔底:: , 消化饼干: 100g, 黄油: 30g

步骤

1消化饼干用擀面杖或搅拌机碾碎。(那种手持搅拌机很好用,细细的)

2将30g黄油隔水融化,融化的黄油倒入饼干碎中。

3搅拌均匀后,倒入模具,压实。放进冰箱冷藏30分钟以上,使其凝固。

4奶油奶酪、黄油、砂糖、橙子酱依次放入盆中,搅拌均匀。一样一样放入,顺滑后再加入另一样。(冷冻过的奶油奶酪,会像豆腐渣状态,可以隔水加热,60度左右,用电动打蛋器搅拌,使其恢复顺滑)

5再依次加入蛋黄(一次一个),手动搅拌均匀。加入玉米淀粉搅拌均匀。

6倒入垫了饼干层的烤盘,170℃烤30分钟左右。(烤20分钟左右,上面最好加盖一层锡纸)

7等待冷却后,再放入冰箱1~2个小时以上

小技巧

加入自制柠檬橙子酱,不会太腻,清香,味道好得不要不要的。 改为其他果酱也可以,没有就加大糖的量,再加点柠檬汁吧。


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