百香果塔(派)

原料

低粉: 140g(皮), 糖粉: 30g(皮), 鸡蛋(冰箱里只有土鸡蛋,较小): 1个约35g(皮), 黄油: 60g(皮), 鸡蛋: 3个约100g(馅), 百香果汁: 2颗(馅), 糖粉: 50g(馅), 淡奶油: 150g(馅)

步骤

1黄油软化后加糖粉略微打法,再分次加入鸡蛋液并打匀

2加入低粉后揉成面团,放入冰箱松弛半小时

3将其余的馅料全部倒进大盆里拌匀并过筛1-2次(懒惰的人就是一股脑全加进去,完事…)

4松弛后的塔皮擀平,擀成薄片要大于派盘,之后再派盘上铺平,用擀面杖擀去多余的边角。并用叉子在表面叉一些孔,以避免烤的过程中鼓起。有小圆石也可以压在上面。175度烤约18分钟

5塔皮稍凉后,倒入馅料液,160度25分钟


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