咖喱牛腩

原料

牛腩: 500克, 胡萝卜: 一根半, 大土豆: 一个, 油咖喱: 2大勺, 黄油: 45克, 盐: 少许, 牛奶: 25毫升, 生粉: 一勺

步骤

1牛腩洗净,切小块,冷水入锅,下牛腩焯水。水开后捞出牛腩,略冲洗,沥干。

2牛腩入高压锅,锅内注温开水,水盖过牛腩即可。加入油咖喱,搅拌均匀,盖上盖子,压35-40分钟。

3胡萝卜、土豆洗净切块。黄油入锅融化,倒入蔬菜块,煸炒3-4分钟。

4牛腩煮好后捞出,放入汤锅,加入煸好的胡萝卜土豆块,再将高压锅内的牛腩汤倒入,大火边煮边搅拌,沸腾后改小火加盖焖半小时。

5牛奶调制生粉,加入少量盐,倒入锅内,不要立即搅拌,稍静置一会儿,略浓稠后改大火,搅拌,收汤汁。即可出锅。

小技巧

1 土豆在熬煮过程中会散掉一部分,因此块可以切稍大一些。 2 注意火候和搅拌频率,以免粘底。


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