冻虾仁（超市）: 1盒， 蛋清: 1个， 青豌豆: 1小碗， 香干: 半筒， 大蒜头: 5-6瓣， 盐、生抽: 适量
1虾仁洗净解冻，用大蒜头和蛋清抓匀
2加入生抽腌制10-15分钟左右
3青豆洗净焯水，加水放入微波炉高火叮4-5分钟取出备用
4香干切丁备用
5锅热入油爆蒜出香，倒入青豆煸炒
6再倒入香干加入一点点温水煸炒，防止粘锅，并倒入一些生抽和盐
7青豆和香干炒熟炒透后倒入腌制好的虾仁，一起煸炒，炒至虾仁明显变白，水分完全吸收，即可出锅。
8尝一口，虾仁嫩滑可口，入味又易嚼