百香果戚风蛋糕

原料

低筋面粉100克,百香果汁80ml,葡萄籽油65ml,白砂糖85克,鸡蛋5个

步骤

1.百香果汁和葡萄籽油混合,用蛋抽搅打至看不见油星 2.筛入过筛3次的低粉 3.轻微拌几下至看不见干粉即可,加入蛋黄 4.搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊 5.蛋白中加入几滴白醋 6.电动打蛋器高速搅拌至起泡 7.分3次加入白砂糖,用中速搅拌 8.蛋白搅拌至硬性发泡,拉起打蛋头,可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊 9.预热烤箱150度,把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀 10.再加入1/3的蛋白糊,同样上下翻拌均匀 11.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀上下翻拌均匀 12.把蛋糕糊倒入8寸活底模中,端起模具在桌上轻震几下,震出起泡;放进 13.预热好的烤箱,中下层,150度,上下火,烤一个小时,出炉后倒扣在烤网上 14.至完全凉透,脱模即可


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