樱桃蛋糕卷

原料

低粉: 90克, 原味酸奶: 80克, 自制的樱桃果酱: 50克, 蛋黄: 4个, 全蛋液: 45克, 玉米油: 40克, 蛋白: 4个, 白砂糖: 40克, 浓缩柠檬汁: 几滴, 盐: 少许, 光明巧克力奶酪酱: 适量, 新鲜樱桃: 适量

步骤

1打散的蛋黄和全蛋液中加入玉米油

2用打蛋器搅拌均匀,加入酸奶

3用打蛋器搅拌均匀,筛入低粉

4用打蛋器搅拌均匀,加入樱桃果酱

5用打蛋器搅拌均匀,备用

6蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打发至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性的九成发状态

7取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

8抄底,用刮刀上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中

9用刮刀上下翻拌均匀

10把拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘中,表面稍抹平,并轻震几下烤盘,去掉大气泡,入预热180度的烤箱,倒数第二层,最下层再放一个烤盘,上下火,15分钟左右,表面呈现淡淡的烘焙色即可,出炉后立即倒扣在烤网上,并揭掉油纸,散热几分钟

11蛋糕翻面(表面朝上),放在油纸上

12抹上巧克力奶酪酱

13放上一排新鲜的樱桃

14卷起来,用油纸包裹住,入冰箱冷藏30分钟

15取出,撕开油纸,热刀切成小块,每切一刀,用纸巾或毛巾擦拭干净,再在火上烧下,保证切面干净漂亮


相关菜谱

  • 樱桃蛋糕卷
  • 樱桃蛋糕卷
  • 樱桃蛋糕卷
  • 樱桃海绵蛋糕卷
  • 抹茶樱桃蛋糕卷
  • 黑樱桃巧克力蛋糕卷
  • 黑樱桃海绵蛋糕卷
  • 手绘樱桃蛋糕卷
  • 樱桃蛋糕
  • 樱桃蛋糕
  • 樱桃蛋糕
  • 樱桃蛋糕
  • 樱桃蛋糕
  • 樱桃手绘双层蛋糕卷
  • 樱桃巧克力蛋糕
  • 乳酪樱桃蛋糕
  • 巧克力樱桃蛋糕
  • 稣樱桃蛋糕
  • 樱桃巧克力蛋糕
  • 樱桃磅蛋糕
  • 樱桃杏仁蛋糕
  • 樱桃巧克力蛋糕
  • 樱桃蛋糕杯
  • 乳酪樱桃蛋糕
  • 樱桃巧克力蛋糕
  • 樱桃小蛋糕
  • 樱桃巧克力蛋糕
  • 樱桃小蛋糕
  • 樱桃奶油蛋糕
  • 樱桃奶油蛋糕
  • 樱桃巧克力蛋糕
  • 樱桃纸杯蛋糕
  • 樱桃生日蛋糕
  • 酥樱桃蛋糕
  • 樱桃酥蛋糕