糖醋浇汁鱼

原料

鲤鱼或者草鱼1条,淀粉适量,葱白末5克,姜末5克,蒜末5克,酱油40克,醋50克,番茄酱10克,白糖80克,盐1克,黄酒10克,水淀粉150克,油1000克(实耗约100克),高汤小半碗(也可以用清水)

步骤

1.把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 2.锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽 3.鱼煎好取出沥油装盘,锅放底油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒,青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时,浇汁即成。起锅,把汁浇在鱼身上


相关菜谱

  • 糖醋浇汁鱼
  • 浇汁鱼
  • 浇汁鱼
  • 不用浇汁的糖醋藕
  • 番茄浇汁鱼
  • 幸福浇汁鱼
  • 甜酒浇汁鱼
  • 浇汁蘑菇鱼
  • 糖醋龙利鱼(先蒸后浇汁版)
  • 酸汤浇汁鱼
  • 浇汁芒果雪鱼
  • 鱼香浇汁扇贝
  • 糖醋里脊-糖醋汁版
  • 糖醋汁鱿鱼
  • 糖醋酱汁
  • 糖醋鸡胸肉(经典糖醋汁)
  • 苹果醋浇汁凉切肉片
  • 浇汁带鱼
  • 浇汁蛋羹
  • 浇汁土豆泥
  • 浇汁带鱼
  • 浇汁白菜
  • 浇汁白菜
  • 浇汁白菜
  • 浇汁白肉
  • 浇汁茄子?
  • 浇汁鲳鱼
  • 浇汁豆腐
  • 浇汁豇豆
  • 浇汁土豆泥
  • 浇汁芦笋
  • 浇汁油菜
  • 浇汁豆腐
  • 浇汁鲍鱼
  • 浇汁鲈鱼