蟹煲

原料

青蟹: 5只, 虾: 200克, 豆腐干: 300克, 年糕: 500克, 土豆: 400克, 五花肉: 300克, 鸡爪: 200克

步骤

1爆炒五花煸出油,加入蒜,姜,葱段爆香

2加入洋葱炒软,再入鸡爪

3鸡爪➡️虾➡️蟹,加豆瓣酱,香辣酱,酱油,蚝油,加水,煮沸后加入豆腐干,土豆,待水烧干一半,加入年糕

4加生粉收汁

小技巧

鸡爪提前加姜片焯水去沫 虾提前过油炒出虾香 青蟹提前加生粉在油里沸过 土豆切块提前油里炒


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