独家烤卤猪脚

原料

猪脚: 4个, 大葱: 1根, 卤水料: 1袋, 生姜: 1大块, 冰糖: 6小块, 生抽,老抽,料酒,: 适量, 孜然,花椒粉,辣椒面: 适量

步骤

1买的这样的大葱

2如果没有这个,可用八角,香叶,桂皮代替

3洗干净猪脚

4将洗净的猪脚放在煮沸的水中煮两分钟,在水龙头下冲掉血水

5冰糖放入油锅中,炒至咖啡色,放入生姜,猪脚翻炒

6加点老抽,生抽继续翻炒。

7放入高压锅中,加入水,水量超过猪脚一公分,压半小时,骨肉不能分离。不要太久,太烂了影响下面的操作。取出猪脚和汤汁,放在容器中卤一夜。以使汤汁渗进猪脚中。

8这是浸泡了一夜的猪脚,放在烤架上,撒上孜然,辣椒面,花椒粉,少许盐,香葱叶,准备就绪。烤箱200度,预热后,猪脚入烤箱,30分钟。

9烤好后取出。色泽诱人,香味扑鼻!4个猪脚我共烤了3炉,这炉放了点百里香叶。

10亲们,快来吃!^_^


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