金针菇花蛤豆腐汤

原料

花蛤: 1000g, 高汤或清水: 约5碗, 豆腐: 3-4块, 金针菇: 250g, 精盐: 少许, 葱: , 胡椒粉: 少许, 生姜片:

步骤

1花蛤泡在清水中,加一少勺盐,滴几滴油,让蛤蜊尽量把肚中的泥沙吐尽。

2金针菇洗净,豆腐切块。

3生姜洗净切片,葱切成粒状。

4把高汤(浓汤宝,鸡精加温水调制)或清水倒入锅内煮至滚烫。

5花蛤吐净沙后和豆腐放入锅中同煮。

6随后加入金针菇及生姜片。

7待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可。

8最后盛起,以葱花点缀。

小技巧

花蛤可替换成贝类等各种海鲜,味道十分鲜美。 此谱可供3-4人食用。


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