原料

高粉: 200克（风筝粉）， 细砂糖: 20克， 盐: 1/2小勺， 干酵母: 1/2小勺， 奶粉: 1大勺， 蛋: 40克， 水: 100克， 黄油: 20克， 熏肉: 00克， 沙拉酱: 25克， 现磨黑胡椒末: 1/4小勺， 盐: 1/8小勺， 沙拉酱: 适量， 鸡蛋液: 10克， 现磨黑胡椒末: 适量

步骤

1将除黄油以外的所有面团材料混合，手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧

2加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起

3发酵

428度左右，80分钟左右

5发酵过程中，做馅料，熏肉剁细

6加入馅料材料中的沙拉酱

7再加入馅料材料中的黑胡椒末和盐，拌均匀

8发酵后排气，分成6等份，滚圆，中间发酵20分钟

9取一块，擀成长舌状，卷起来，醒10分钟

10再横着擀成长形，放在一些馅料

11再包叠过来，包起来，封口

12放入烤盘，盘子不大，烤了两轮

1330度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液，再往表层割了几道口，往口子里挤入沙拉酱，再撒上适量的黑胡椒末

14175度，中层，15分钟