小鸡炖蘑菇

原料

香菇: 3朵, 新鲜香菇: , 其他蘑菇: 适量, 鸡肉: , 蒜: , 老抽: , 生抽: , 淀粉: , 白酒: , 油: , 盐:

步骤

1香菇放进保鲜盒里,倒进温水,盖上盖子,用力摇晃,香菇很快就能泡发了

2新鲜的蘑菇冲洗干净,切片,放进烧热的锅里煸出水分,盛起

3锅烧热,放油,放进蒜末小火爆香

4放进鸡肉炒至微黄,倒进白酒,翻炒一分钟

5把泡发的香菇和蘑菇倒进锅里和鸡肉翻炒,再把泡香菇的水倒进锅里,大火烧开,转小火炖半个小时

6淀粉加凉水调开,加盐和老抽、生抽调匀,倒进锅里,大火收汁

小技巧

1 泡香菇的水澄清后再用。 2 炖鸡的水要没过鸡肉,如果泡香菇的水不够,可以添加些开水。


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