奶汤鱼头

原料

鱼头: 一个, 腊皮(没有可以换成蘑菇): 若干, 生姜: 若干, 小葱: 若干, 盐: 若干, 开水: 若干

步骤

1材料洗净备好

2腊皮用开水烫10分钟后换水洗干净备用

3热锅放油后加入生姜片,怕腥的可以多放点

4油热后放入鱼头双面煎(鱼头对半劈开),尽可能的多煎一会,煎久了汤才会奶白

5鱼头两面煎至金黄倒入开水(一定要开水)没过鱼头,大火烧开锅后开小火煮约15分钟左右

6煮10分钟左右加入洗好的腊皮和适量的盐

7判断鱼头熟不熟:用筷子轻轻插入鱼背最厚的那块肉,能插到底1就表示鱼头熟了,可以起锅了。

8起锅前撒入切好的小葱段


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