原料

鸡蛋: 2个， 低筋面粉: 100克， 牛奶: 100克， 糖: 约30克， 玉米油: 约20克， 红豆馅: 适量， 蜂蜜: 1-2茶匙， 盐: 2克

步骤

11.蛋黄、蛋白分离。 2.蛋黄加、盐、油、牛奶、蜂蜜拌匀。 3.蛋黄液加筛过的低粉、拌匀。 4.蛋白打发，糖分3次加入。 5.蛋白打发好取三分一放入蛋黄液轻轻翻拌。 6.再取蛋白进去翻拌。 7.全倒入剩下的蛋白中翻拌。 以上就像做戚风一样。

21.用不沾锅！小火预热！ 2.拿一个勺子，倒一勺下去，每煎一个饼都要一次倒，不要倒少了觉得饼小又后加！这样不好看又容易失败！ 3.慢慢煎，看到饼上有好多孔了就翻面煎。

31.煎好晾凉，颜色深的一面朝上。通常一面颜色深一面浅的。 2.晾凉夹红豆馅。

4铜锣烧最好当天吃完，这个菜谱分量可做5个铜锣烧。

小技巧

1.牛奶不要多加，面糊会稀，煎的时候不好看会摊得比较大。 2.有铜锣烧的颜色是加了蜂蜜的原因，所以蜂蜜不可以不加。蜂蜜加得越多，颜色越深，我是直接倒的，大概用了有一大茶匙吧。 3.外面买的蜜红豆、红豆沙都比较甜，可以买回来自己加点水和盐，用不！沾！锅！炒一下下。 4.如果买回来的红豆馅很甜，面糊中的糖就不要加了。