蔓越莓玛德琳(Whitney的巧克力味改编)

原料

鸡蛋(大号): 1只, 细砂糖: 33g, 蜂蜜: 9g, 低筋面粉: 50g, 泡打粉: 1.5g, 黄油: 47g, 蔓越莓干: 15g, 朗姆酒(泡蔓越莓用): 适量

步骤

1蔓越莓切碎,适量朗姆酒浸泡。

2低筋面粉➕泡打粉混合过筛,金属或硅胶模具轻涂一层黄油。

3鸡蛋打散,与砂糖充分搅打均匀后,再加入蜂蜜搅匀。

4倒入过筛后的粉类,用打蛋器混合均匀。

5倒入融化后的热黄油,搅拌均匀。

6冷藏半小时后拿出,倒入蔓越莓,搅拌至面糊可轻微流动。装入裱花袋,挤入模具。预热好的烤箱180度,10-15分钟。(根据模具大小来控制时间,中间鼓包,周边焦糖色就差不多啦)


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