米饭两人份r: 隔夜的最佳， 泡菜: ， 葱: 粗的话两三根，细的话六七根， 白醋: 两小勺， 鸡蛋: 两个（如果炒饭上不想盖个煎蛋也可以不加）， 肉: 香肠火腿都行，这次家里只有鱼豆腐就用它了
1把泡菜放入大碗中 用剪刀剪碎。越碎越好。加入两小勺白醋增加酸味
2切碎葱和鱼豆腐，放一边备用
3如果炒饭上要加煎蛋，在炒泡菜以前先煎好蛋备用
4热好锅加油，倒入鱼豆腐炒熟再加入葱翻炒
5炒出香味后加入泡菜翻炒，有韩式辣椒粉可以加入两勺
6把锅内食材推到锅子的一边，在空出来的位置倒入酱油两勺，等其冒泡烧开再与边上的食材混合。炒干水分，可以加入少量砂糖提味
7关火，倒入米饭。先与食材拌匀再开大火炒香。最后加入少量香油拌匀并关火。完成
8如果喜欢还可以在装盘后加入芝士，然后放进微波炉加热一分钟
这道菜摘自《家常菜白老师》 第二季 20160329