猫爪桂花汤圆

原料

糯米粉: 50g(白面团)+45g(巧克力面团), 可可粉: 5-7g, 热水: 若干, 白砂糖: 20g, 糖桂花: 若干

步骤

1白糖用少量开水拌匀,不需要全部化开,拌好即可,大概三到四汤匙的样子;

250g糯米粉倒入糖水中,建议用白瓷汤匙搅拌,拌匀后逐步加入开水继续搅拌,直至不再沾碗边为止,可以揉成团,放在一边;

345g糯米粉与5-7g(根据个人口味)可可粉混合,然后加入开水,和上一步同样方法搅拌成团,不粘手不沾碗边即可,太干的话一会儿揉团会碎掉;

4取混合了可可粉的面团做饼,取白面团做猫爪,建议做猫爪时,大小两种猫爪面团都揉成圆柱体后直接粘到可可面饼即可;(根据我的实际操作,白底更容易粘住,不好随便取,而且从成品来看,白色猫爪会更可爱)

5水煮开,下成品,建议最多两个一煮,不会粘在一起,效率也能提高,漂浮起来后,再等30秒后捞起;

6取大碗,加入糖桂花,我用了三汤匙,加热水至半碗,搅拌开后,将汤圆倒进去,就OK了。


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