泡菜鸡蛋炒饭

原料

泡菜: 20克, 鸡蛋: 1枚, 米饭: 150克, 盐+胡椒+鸡精: , 葱花: , 火腿肠:

步骤

1将泡菜捏干水分,切成小丁状备用。

2锅内倒油,烧热至7成。鸡蛋倒入其中,用锅铲翻炒,加入泡菜和火腿肠炒制2分钟。

3最后加入松散米饭,大火不停翻炒2-3分钟后,加入少许盐+胡椒+鸡精最后出盘撒葱花。

小技巧

1、因为家里没有火腿肠所以用牛肉代替。 2、炒饭一定要配葱花,才够味。 3、条件允许的情况下一定用颗粒松散隔夜米饭,这是炒饭最关键的要诀。到市场上买最便宜的大米,就说炒饭用,老板就知道了。 4、炒饭一定不要放太多盐,特容易味道过咸。


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