膏蟹: 两只， 黑胡椒碎: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 洋葱末: 大半个， 姜末，蒜末，红椒丁: 少许， 酱油，蚝油: 少许， 黄油: 少许， 白葡萄酒: 少许， 淀粉: 少许
1膏蟹分解，切块，切面沾淀粉，入油锅炸至金黄，捞起备用
2放入黄油，加入洋葱，姜，蒜末，红椒丁慢火炒香后，加入黑胡椒末，粉，蚝油，酱油少许调匀
3加入蟹块，搅拌均匀，调入白葡萄酒
4加入高汤少许，待沸腾略微收干，加入水淀粉，收汁，起锅