蛋奶饼干

原料

低筋面粉: 40克, 玉米淀粉: 20克, 婴儿奶粉: 20克, 鸡蛋: 2个, 细砂糖: 30克, 柠檬汁: 2一3滴, 香草精(可不加): 2一3滴, 黑芝麻(可不加): 适量

步骤

1烤箱上下火170度,预热。烤盘铺好油纸。准备原材料。备好裱花袋,绞一个小圆口。

2将蛋白、蛋黄分离。蛋白滴入柠檬汁,分3次加入细砂糖,打至硬性发泡。分2次加入蛋黄,每次都要拌匀,滴入香草精拌匀。

3将所有粉类拌匀,过筛,加入蛋糊中切拌均匀,装入裱花袋,挤出大小匀称的小饼。

4将黑芝麻撒到小饼上,放入预热好的烤箱,15分钟,底边金黄即可。

小技巧

1.我是用28x28的金色烤盘,一份出4铛。 2.不建议减糖。如果是给一岁以里的宝宝做,可减5克糖,不放香草精和黑芝麻。 3.各人的烤箱不同,温度仅供参考。我的烤箱温度偏低,用175度,20分钟。底边泛黄,摸著硬了,就可以了。 4.做法及各步骤图可参考大小米的婴儿辅食版蛋奶饼干,再次感谢大小米的分享。


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