豆角焖面

原料

五花肉: 适量克, 葱: 适量, 四季豆豆角): 克, 面条: 适量, 蒜: 瓣, 盐: 适量, 糖: 克, 生抽: 适量, 老抽: 适量

步骤

1豆角洗净去除两边的茎,掰成小段。五花肉洗一下切成小片(一厘米左右)不要太薄。葱姜蒜切碎备用。

2五花肉加入适量料酒生抽和盐,姜腌制一会。热锅倒入五花肉翻炒,猪油差不多出来后取出。

3将葱姜蒜下锅炒香后倒入豆角翻炒,炒至豆角皮出现褶皱。加入五花肉继续翻炒一会儿,倒入一点点老抽,适量生抽,盐,糖。加热水没过五花肉大火烧开。

4取出一小碗的汤汁,将面条均匀的铺在锅中小火焖至汤汁快要收干时,倒入取出的汤汁。继续焖至汤汁收干。

5最后将面条和菜搅拌均匀即可~

小技巧

也可以在最后汤汁快收干时,再倒入生抽糖的混合液更加入味。 焖煮时要注意观察汤汁,适当拨动一下面条上色均匀。


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