香菇拌饭酱

原料

猪肉/牛肉馅: 500克, 鲜香菇: 500克, 姜: 适量, 生抽: 3勺, 酱油: 3勺, 线椒: 300克, 紫洋葱: 1只, 蒜: 2头, 海天豆瓣酱: 800克, 料酒: 2勺, 醋: 3勺

步骤

1把洋葱,香菇,辣椒,蒜,姜,肉切成末备用

2往锅中加入油,待烧热后依次加入辣椒沫,洋葱沫,香菇沫爆香,中间大概间隔1分钟,取出

3锅中倒少许油,加入姜沫爆香,然后加入肉馅,加少许料酒去腥,加醋,生抽提味儿,加少许酱油调色,再加入海天黄豆酱,炒至3分钟

4加入之前烹制好的辣椒香菇沫翻炒均匀,炒制5分钟

5最后加入蒜末小火烹制10分钟,出锅

小技巧

爱吃肉和辣的可多放


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