油醋汁土豆沙拉(来自曼食慢语)

原料

土豆: 400g, 小番茄: 5个, 迷你甜椒: 2个(70g), 蒜头: 1瓣, 紫洋葱: 1/4个, 欧芹: 一小把, 雪莉醋: 2大勺, 橄榄油: 3-4大勺, 蜂蜜: 1/2大勺, 盐: 适量, 现磨黑胡椒: 适量

步骤

1新土豆不用去皮,洗净后直接下冷水煮,水开后中火煮约15分钟至土豆煮熟。

2将小番茄对半切开,甜椒切成小块,洋葱切细丁,欧芹切碎待用。

3在一个干净的瓶子里倒入雪莉醋、橄榄油和蜂蜜,摇匀成油醋汁。

4煮好的土豆沥干水分后稍晾凉,然后趁热切成小块。

5土豆放入大碗中,撒上适量的盐。

6倒入切好的番茄、甜椒、洋葱和欧芹,再把蒜头压成蒜蓉一并加入。

7浇上油醋汁,撒上适量现磨黑胡椒,拌匀即可。

小技巧

1、如果不喜欢带皮的土豆也可以煮熟后剥去皮,土豆不要煮得太绵软,能用叉子轻易地插进去即可。 2、油醋汁的比例一般是一份醋兑2份油。 3、雪莉醋也可以换成红酒醋、意大利黑醋或是柠檬汁。 4、趁土豆还热的时候加入盐和油醋汁,能让土豆充分吸收味道。


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