牛肉: 300克， 番茄: 3个， 姜: 3-4片， 蒜: 3-4瓣， 盐: 适量， 葱: 一根
1备料，牛肉泡水放血
2沥干后加料酒腌制
3调料爆香
4大火炒牛肉至断生。
5加水烧开，转中小火炖一个小时，同时炒番茄至出红油，加入锅中，再炖半个小时。
6出锅前20分钟加盐调味。 开动吧！
炒牛肉时要大火，这样可以锁住肉汁.