五花肉: 1斤, 葱: 1根, 姜: 5片, 冰糖: 10颗, 老抽: 2勺, 生抽: 5勺, 料酒: 1勺, 八角: 3个, 盐: 少许, 干辣椒: 3个, 红方汁: 少许, 小南瓜: 1个, 油: 少许
1五花肉根据自己的喜好切成块,放在凉水中煮,水开后煮5分钟捞出。(煮的时候可以加一点料酒,去腥味)
2南瓜在大概五分之一处切开(也可以自己造型),把里面的所有籽挖出来,(籽量干就是南瓜籽,可以当零食吃的)。
3准备好所有的配料。
4锅中放少许油,放入冰糖,小火把冰糖融化,有一些冒泡就可以放肉了。
5先放肉炒一小会儿(炒的时候开始可以大火),放葱、姜、干辣椒、八角继续翻炒,再加入生抽、老抽、料酒、红方汁继续翻炒(这时候可以转小火)。
6炒个3、5分钟,加入开水。(加开水肉比较容易烂)
7盖上盖子,因为是开水,一会儿就会开,水开后转小火。大概炖45分钟,快要熟的时候加少许盐,(时间自己掌握一下,可以偿一下,熟了就好,)汁收的不要太干,留一些汤汁,就可以关火了。
8把红烧肉盛到挖空的南瓜里,汁儿也要盛一些,上火蒸30分钟。
9我做的有些多,没装下,直接吃了。
10时间到,出锅!??
11再浇点汁,是不是很有食欲啊。来口红烧肉,再吃一口南瓜,一点都不腻。好吃?
1、配料的多少自己掌握,每个人的口味不同,喜欢甜口的多加糖,咸口的多加盐。 2、记得一定加开水呦。 3、也可以加一些鸡精提鲜。