拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨

原料

排骨: 600克, 蒸肉粉: 适量, 香油: 少许, 酒酿: 2大勺, 腐乳: 2大块, 大蒜粉: 少许, 糖: 1小勺, 花椒粉: 少许, 豆瓣酱: 1勺, 韩式辣椒酱: 1勺, 水: 1勺

步骤

1肋排切成2厘米左右的小段,加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀,用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用;

2腌制好的排骨加入蒸肉粉,拌匀后加入香油继续搅拌,让蒸肉粉充分吸收香油;

3快锅中加入少许水,盖上锅盖,中大火加热,等红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气场后,转小火,计时8-10分钟,关火。

小技巧

烹饪秘诀: 1. 使用压力快锅烹饪,可以保留更多维生素,防止食物氧化; 2. 用快锅做蒸类的食物,不但比使用普通蒸锅快2/3以上,而且食物原汁原味更入味; 3. 快锅的烹饪时间,从红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气后开始计算。


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