高筋面粉: 200克， 全麦粉: 200克， 蜂蜜: 50克， 素油: 27克， 汤种: 77克， 水或牛奶: 90克， 盐: 4克， 酵母: 6克
1首先，制作一定量的汤种。汤种可以按500ml水+100克高筋粉制作，制作方法可以百度一下很容易。
21，先将液体类的食材混合搅拌均匀，然后倒入混合后的干粉中，用木棍或筷子混合成混团。
32，开始揉面，全麦面包无须追求手套膜，揉至20-30分钟成团即可。
43，把揉好的面团放在盆里开始一发至二倍大。
54，分团，先分成3大份，每份约200克，再分成3块每块约65克。共9小块。
65，将面粉用折叠法变小团，放入模具中，每排3个共3排。（二发时，温度可以放40度一小时，感觉全麦面包比较难发）
76，烤制，刷牛奶或蜂蜜水（可以烤成褐色），烤20分钟，190度。按照自己的烤箱进行调整。出炉略放温后再刷一次蜂蜜水或者不刷也可以。