原料

中种面团: ， 高筋面粉: 175克， 水: 105克， 酵母: 2克， 主面团: ， 高筋面粉: 75克， 南瓜泥（不要太湿）: 50克， 糖: 20克， 盐: 3克， 酵母: 1.5克， 黄油: 20克， 生南瓜丁或葡萄干: 若干， 泡开枸杞一把（用纸吸干水分）: 若干

步骤

1提前一天蒸好南瓜，需要冷藏。 提前一晚弄好中种，揉成光滑的团后，先发起一点，再放冷箱冷藏一夜8小时以上。

2将中种面和主面团揉合，后油法，出膜即可。

3先分割后，滚圆静置20分钟；再擀卷后松驰10分钟，最后擀卷放葡萄干入模。

4上火160度，下火200度，烤40分钟。

小技巧

注意面团的水分，实在太湿了就加30克左右面粉。