菌菇汤(琥珀锅版)

原料

白玉菇: 一包, 蟹味菇: 一包, 金针菇: 一把, 杏鲍菇: 三个, 口蘑: 十个, 葱: 一根, 姜: 一个, 蒜: 一瓣, 枸杞: 十个, 香菜: 一颗, 猪里脊肉: 一小块, 花生油: 一勺, 盐: 两勺

步骤

1准备好所有蘑菇。

2葱切段,姜切大片,蒜切片,猪肉切细丝,香菜切段。

3口蘑杏鲍菇切片,蟹味菇白玉菇和金针菇去除根部。

4放一大勺盐,加一盆水,没过蘑菇,浸泡15分钟左右。

5蘑菇洗净盐分,控干水分备用。

6炒锅内放一小勺花生油,油微热,倒入猪肉翻炒。

7肉丝炒变色后加入葱姜蒜翻炒均匀。

8倒入所有蘑菇。

9翻炒均匀。

10用琥珀锅接水,这样可以控制水量,保证水不超量。

11我的是3升的锅,大概放这么多水。

12倒入炒锅,煮开,至沸腾。

13倒入琥珀锅,盖好,继续煮。

14开中火,等再次开锅。

15加入枸杞。

16盖好锅盖,转小火煮,琥珀锅的好处就是煮制过程一目了然。

17煮大约半小时左右。

18出锅前撒点香菜,连锅一起端上桌,漂亮又方便。

19鲜美好喝的菌菇汤。

20菌菇汤,非常适合这个季节。

21看看视频,是不是很不错。

小技巧

建议不要用香菇和平菇,会影响汤的鲜度和色泽。


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