圆茄子: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量
1茄子洗净切一厘米左右厚片
2上锅蒸熟，用筷子扎透即可
3大蒜剥皮，捣成蒜泥，或用刀切成蒜末也可
4蒸好的茄子凉凉，铺入容器一层，茄子上撒一层盐，一层蒜泥
5如上一层茄子，一层盐和蒜泥，把整个容器铺满，放阴凉处密封保存
1.蒜泥要比蒜末更入味。 2.盐要多撒些，毕竟是腌菜，还要存放，蒜可根据个人口味，喜欢蒜味重的多抹些，不喜欢的少些。 3.关于存放，先常温腌制一天左右入味，如果是天凉，阴凉处存放即可，天热冰箱冷藏，或冷冻都可以，保险点冰箱冷冻可以放很久。