焦糖乳酪布丁

原料

奶油奶酪: 50克, 淡奶油: 100克, 牛奶: 140克, 糖: 30克, 鸡蛋: 1个, 柠檬汁: 2克, 白糖: 40克, 冷水: 1小勺, 热水: 一大勺

步骤

1奶油奶酪加糖隔热水软化再搅拌至顺滑状态

2奶油奶酪中挤入柠檬汁,拌匀

3放入鸡蛋搅拌至完全融合

4倒入牛奶和淡奶油,拌匀

5拌好的布丁液过滤几次备用

640克糖加少许水小火熬到琥珀色加入1大勺热水成为焦糖

7在布丁瓶中先倒入焦糖再倒入布丁液,放入烤盘,烤盘中倒入热水,水浴150度烤35—40分钟左右

8烤好后在烤箱里焖一会儿在拿出来晾凉放在冷藏室里冷藏后食用


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