洋葱鸡脚

原料

洋葱: 1个, 鸡脚: 500g, 鱼露(风球麦): 1碗, 醋(冠牌): 1碗, 麻油: 适量, 辣椒: 个人喜好, 冰水冰块: 适量, 生姜: 100克

步骤

1鸡脚解冻清理干净,对半切开

2锅里准备水放生姜烧开,放入鸡脚,待起浮沫再煮10分钟,捞起过冷水洗去浮沫

3重复步骤2一次,这次捞起不能冲生水,要放凉的开水或冰水

4洗好放入冰水再放冰块,泡半个钟,这个步骤冰水很重要,可以让鸡脚更脆

5泡鸡脚的我时候就可以准备洋葱辣椒了

6泡过的鸡脚捞起和所有调料搅拌一起,放入冰箱冷藏,2天后食用最佳

小技巧

我这是5斤的量,不喜欢洋葱可以不放,注意第二次捞起的我鸡脚后不能再碰生水,醋要冠牌的才好吃,海天的我试过味道不好


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