李子酱(果酱)

原料

李子: , 白糖:

步骤

1新鲜李子用水冲洗,再用盐轻搓,洗净。

2李子切小块,去核,放碗里,加入白糖,腌二十分钟。(白糖的量根据自己喜好添加吧,喜欢吃甜的就多加糖吧)我的李子本身就甜甜的,结果越熬越酸。

3待碗里李子腌出水后倒入锅里,先中火煮沸,然后小火熬煮。中间需不停搅动,尤其是后期,一定要一直搅,否则很容易粘锅,熬糊。

4然后,熬到浓稠,用勺子舀出一勺放盘子里,待冷却,用手从中间划一道。如果没有回流,则说明稠度合适。可以关火。

5最后,关火,冷却。待放凉之后装入事先准备好的瓶子里(瓶子用开水烫过,倒放滴干水)放冰箱冷藏。新鲜美味的果酱就完成了。同样此方还适用于其它的水果。


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