自制酸菜排骨

原料

自制酸菜: 600g左右, 排骨: 约3斤

步骤

1粉丝洗净 凉水浸泡

2酸菜洗净

3切细丝,挤出汁水,备用

4排骨洗净,入开水锅焯2分钟,捞出沥干。

5排骨入高压锅,加姜2片,葱3寸段,白酒适量,凉水没过排骨,高压5分钟。

6锅烧热,加适量花生油烧热,姜丝爆锅,放入酸菜丝花椒粉翻炒,加入排骨及油汤,再添足水,炖30分钟。

7起锅前加入粉丝炖熟! 清爽不油腻!好吃?

小技巧

不喜欢油腻,炒酸菜丝(不加猪油)加的花生油,只是平时炒菜时用量。


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