番茄: 1个， 鸡蛋: 2个， 葱: 半段， 油菜: 1颗， 香油: 1勺， 面粉: 150g
1将西红柿，油菜，洗好之后切成小丁，备用
2将葱切成小丁备用
3鸡蛋打均匀，备用
4重要步骤就是做面疙瘩，将150g面粉放入盆中，逐渐加水，每次加一点，用筷子进行均匀搅拌
5没有干面粉且疙瘩均匀即可
6起锅倒入一勺油，等油热以后开始将葱花放入，爆香，加入西红柿块，加水煮等水开后放入面疙瘩，一次只放一点面疙瘩，然后用筷子迅速搅拌，避免粘在一起
7最后加入油菜，开锅后，将鸡蛋飞入锅中，先不要将鸡蛋进行搅拌，最后开锅后滴入一勺香油，➕盐➕糖搅拌，出锅
小技巧，西红柿先在头的位置划个十字，在锅中煮或热水烫去皮