花蛤: 1斤， 姜: 少许， 辣椒: 少许， 料酒或白酒或红酒: 少许
1花蛤洗干净，买的时候没有一个一个挑的话，就要把花蛤放在盘子里盖上使劲摇，可能会摇出坏的花蛤，不然炒了以后会有沙子
2倒油，下姜，辣椒炒香，花蛤下锅
3炒的过程有水出来，炒的稍微干一点的时候，倒入红酒或者白酒，炒到收汁，花蛤全开既可
花蛤本来就咸又鲜，不需要加盐巴味精。可以自己试吃，不够味的话再加