牛轧糖(不腻不粘牙配方)

原料

(展艺)棉花糖: 500g(刚好一包), (脱脂)奶粉 +其他粉类(抹茶粉咖啡粉…): 200g, (安佳)黄油: 90g, 杂果: 400g

步骤

1①黄油→中小火热→液态

2②倒入棉花糖→小火最最最小火→融化 (可在这时加盐,盐只是中和甜度,可加可不加)

3③倒入奶粉→用力用力用刮刀→拌匀无干粉

4④关火→加你喜欢的杂果→拌匀

5⑤转移到硅油纸上→稍凉后趁温热擀平

6⑥放凉后切块 →个人认为用切面团的刮板比水果刀好切…我也不知道为啥…都试试吧…

7装袋…

小技巧

小火… 刮刀… 油纸…


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