墨鱼丸炒面

原料

面(我选择的是寿桃牌的虾子面,这个可以根据自己的喜好选择): 两个,约90克(因为我选择的这种面比较的小,所以选了两个,这个也可以根据实际自行选择分量), 墨鱼丸(其他的丸类或者肉类也可以): 6颗, 盐,糖,酱油,鸡粉,蒜等调味料: 适量

步骤

1先用锅将适量的水煮开,然后将面放进锅里,煮3~5分钟(时间要根据面的种类自行把握)捞起,过冷河,沥干备用

2在烧水煮面的过程中,可以将鱼丸切片,备用

3(根据自己的喜好,可以放蒜,葱等,我个人比较喜欢蒜,所以放了蒜)将蒜子剥皮,洗干净,用刀拍碎,备用

4将平底锅烧热,加适量的油,然后将蒜蓉放进爆香,放进切好的鱼丸片,翻炒,加一点的盐,酱油和鸡粉。然后将面放进,翻炒(翻炒时间由个人喜好决定)加入适量的盐、酱油和鸡粉(最好在放每样调味料后,先翻炒几下再放另一种调味料,可以使得调味料在面上均匀分布,而且能避免面会炒焦),最后上碟。

小技巧

1.如果选择的是其他的肉类,在切好后,加入生粉和一点盐腌制一下,会使得肉更加的爽口和入味。              2.在煮面的过程中要用筷子搅拌面条,使得它能更快熟透。 3.切记要将面条从开水里全部捞起后才能关火,避免会糊掉。 4.还可以再加入一些用开水煮熟的蔬菜一起炒,最后调味


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