红烧鱼-免煎新手易学

原料

鳊鱼: 1条, 葱: 两三根, 香菜: 两三根, 姜: 三四片, 蒜: 三四粒, 干辣椒: 四五颗, 冰糖,生抽,老抽,料酒,盐:

步骤

1准备好上图所需材料,我不吃葱,所以将葱打成结,方便后面夹出来。

2干净的鳊鱼一条,打算明天早上吃鱼冻,所以将鱼一切二。如果是要用鱼盘装盘的就不用切了。 鳊鱼跟鲫鱼记得去除肚子里面的黑膜。

3倒油,放入葱、姜、蒜。 翻炒。

4加入一小碗水,冷水。大火。

5水烧开,捞出葱结,放入干辣椒与冰糖。

6加入生抽一勺,老抽三勺。吃西瓜的小勺子。 备注:其实我都是直接倒的,倒多倒少凭感觉。

7放入鱼,加料酒三勺,盐3g。 料酒我也是直接倒的,盐是调味罐里面的小勺子一勺。

8将鱼翻个面,盖上锅盖,中小火慢炖15分钟。

9起锅,加点香菜点缀。

10晚餐:红烧鳊鱼,莴笋炒蛋,手抓饼,白粥。


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